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清酒炖鳕鱼

2010/02/08 12:03

制作时间

30 分钟

描述

鳕鱼大部分料理方法都是用烤，今天给大家介绍另一种雪鱼的制作方法，鳕鱼对婴儿开发智力，防止老年痴呆，防止年轻人记忆力减退有帮助，而且过程超简单哦。

材料

1.鳕鱼200g~250g（银鳕鱼也可）
2.姜片1小块蒜片3瓣海带王10cm*10cm 淮山1.5mm厚8片
3.白花清酒3勺（超市有售1.8L装做料理剩下的可以加热喝）
白糖1勺酱油4勺（生抽3勺老抽1勺）咖啡1勺水400cl

做法

在准备好的锅里先放材料3 再放材料2 最后放材料1 盖盖子点火（先用大火，待开锅转小火，始终保持锅里的汁是开的），开锅20分钟起锅，这道菜就完成了，嗯~好香啊。
特别要提的是烹饪过程中要把淮山垫在最下面然后在淮山的上面放鳕鱼，这样就可以防止鳕鱼粘锅烧糊的可能，在煮的过程中打开盖子把锅里的汁用勺子浇到鳕鱼身上，最好反复几次，顺便检查一下淮山是否会粘锅。

评论

冬天即来的雪 2010.2.7 22:19

这应该配点红酒

kangdo 2010.2.7 22:35

@冬天即来的雪有品位

溜达溜达、 2010.2.7 23:15

貌似。没有说是多大的勺子吧??

kangdo 2010.2.8 01:08

@溜达溜达、吃饭用的勺子。
满满的一勺精盐（勺子上面高高的）就是25g，液体就没称过。

norasun 2010.2.8 09:43

把淮山放鳕鱼下面这个挺好，不仅能保证鳕鱼的鲜嫩，还能把淮山的清香味给熏陶到鱼肉里面，不知道这样解释对不对，不过这招挺好！

晓雄 2010.2.8 09:58

咖啡居然可以做菜？不错~学到了

灵尘 2010.2.8 10:28

大火？中火？大火转中火转小火？

kangdo 2010.2.8 11:59

@灵尘谢谢您宝贵意见，忽略了这一点，这就去修改。

立面 2010.2.8 23:04

看着很有食欲！

kangdo 2010.2.9 00:41

@晓雄嗯~做猪手的时候也可以用

蜂蜜甜甜圈 2010.2.9 01:22

做的真好，我这个年纪多吃鳕鱼还能开发智力吗O(∩_∩)O

kangdo 2010.2.9 10:06

@蜂蜜甜甜圈额~不知您...呵呵~您做菜那么出色，不必再开发智力了。

醉独负人心 2010.2.9 11:58

好专业的感脚...

kangdo 2010.2.9 14:35

@醉独负人心嘿嘿~有眼光...

kangdo 2010.2.10 00:03

@norasun 对，不愧是行家，呵呵~还有就是淮山也是种药材，把生的淮山去皮洗净磨成沫装（粘稠物），放入清酒杯里上面打个鹌鹑蛋+一两滴香油+盐一点点，每天这样喝一杯对身体很好，尤其对男人，日本人喜欢这样喝。

norasun 2010.2.11 09:35

@kangdo 哈哈，是不是日本叫纳豆的东西，我吃过一次，不过那次不是放的鹌鹑蛋，是黄豆，吃起来粘稠无比，不过挺有意思。

Tammy仔 2010.2.11 09:42

看起来不错哦~材料有点贵~偶尔吃吃还好的~嘻嘻！

norasun,你喜欢吃纳豆啊~~我吃过一次，觉得其臭无比。。受不了啊。。

想要说点什么吗？请...